ಇದು ಸಮಗ್ರ ಆಹಾರಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯವೂ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸಮಗ್ರಪರಿಚಯವೂ ಅಲ್ಲ. ದಿಗ್ದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳಷ್ಟೇ ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸಂಚಿಕೆಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರುಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಪೀಠಿಕಾರೂಪದ 'ನಮ್ಮಆಹಾರ' ಲೇಖನ ಸಂಚಿಕೆಗೆ ದಿಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಸಂಚಿಕೆ ಸಹೃದಯ ಓದುಗರಲ್ಲಿ 'ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಸಂಪತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವೂ, ಅನನ್ಯವೂ ಆದುದು' ಎನ್ನುವ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಮೂಡಿಸಿದರೆ ಶ್ರಮ ಸಾರ್ಥಕ,

-ಜಗದೀಶಶರ್ಮಾ